Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo kleine nieuwe aardappelen, ? kopje grof zeezout, Saus: 1 bolletje knoflook, 1 el komijnzaad, 1 kleine rode paprika, 1 el aprikapoeder, 1 tl chiliepoeder, 1 - 2 dl olijfolie, 2 el azijn en fijn zeezout naar smaak.
Voorbereiding:
Knoflook schoonmaken en persen, paprika schoonmaken en in stukjes snijden. Aardappels NIET schillen, maar goed schoon wassen.
Bereidingswijze:
Doe het grove zout in de pan en doe de aardappels erin, voeg water toe zodat ze half onder staan, vervolgens doe je de theedoek over de aardappelen in de pan, zonder deksel, er mag geen theedoek over de pan heenhangen natuurlijk. Als het geheel aan de kook is, vuur temperen, na ? uur zijn de aardappels gaar en is het water verdampt, mocht het water eerder zijn verdampt dan iets toevoegen. Als de aardappels klaar zijn zien ze er gerimpeld en wittig [zout] uit.
In de blender gaan vervolgens alle ingredienten, knoflook, paprika, komijn, parikapoeder,chiliepoeder, zout, azijn en de olijfolie.
Blenden tot een mooie saus ontstaat.
|
|